عندما تزور أي مدينة في العالم وتجد بين مطاعمها المتخصصة تنافس صحي ظاهر. اعلم أنك سوف تتذوق طعاما لذيذًا ساهم التنافس، للوصول به نحو الأفضل، في رواجه وأصبح مطلوبًا بقدر ماهو متاحًا.
الشاورما وصلت إلى الرياض منذ السبعينيات أو حتى الستينيات كساندويتش جديد محشو باللحم أو الدجاج، ووجدت تقبلاً من شباب تلك الحقبة، مما ساهم في نمو مطاعم الشاورما ورواجها. حتى أصبحت منتجًا محليًا بنكهاتها الخاصة لشركات وطنية.
في الرياض تفوقت الشاورما على مبتكرها الأول بالإضافات والتنوع، وتحولت من ساندويتش صغير ملفوف بورق أبيض إلى وجبة متنوعة ترضي جميع الأذواق، كما تختلف من مكان إلى آخر.
شاورمر.. نكهة عربية بصبغة عالمية
سلسلة من الفروع المنتشرة على مستوى المملكة العربية السعودية والتي تؤكد على هوية سعودية لمجموعة من المطاعم التي تقدم الشاورما المحلية بصبغة عالمية من الاحترافية في الإعداد وقائمة الطعام المتميزة. بدأت السلسلة قبل نحو 21 عامًا بهوية مختلفة بدت إيذانًا بتطور لافت في عالم الشاورما، تلك الوجبة العربية الأصلية التي تقدم في كثير من المطاعم الشعبية، لكنها مع شاورمر تحولت إلى أسلوب أكثر احترافية في الإعداد والتقديم والتغليف، مع تجارب إبداعية تقدمها المطاعم من أجل التطوير المستمر بنكهات وصلصات.
شاورما لندن.. إبداع الشاورما
عشاق الاختلاف والتجارب المتميزة عليهم زيارة أحد فروع شاورما لندن الثمانية التي تنتشر في مدينة الرياض، فالشاورما هناك تقدم في صور عدة، بدءًا من الخبز العربي المعروف، ومرورًا بأنواع مختلفة من الخبز الصامولي والكريب، وليس انتهاء بالبطاطس المشوية مع الشاورما التي تعرف بالفورنو، وتجسد ملمحًا إبداعيًا ونكهة مختلفة لم يعهدها الناس في مطاعم الشاورما.
تقدم الشاورما في خبز البرغر في صورة طبقات من الشاورما وصوص المايونيز والخضراوات والطماطم مع الرمان وشرائح الخيار المخلل، أما "شيكر لندن" فهو كوب من الشاورما تعلوه الإضافات من المخلل والخضراوات والصلصة والجبن، مع الصلصات الخارجية التي يمكن إضافتها حسب رغبة كل شخص.
شاورما جليلة.. طعام ورحلة إلى الماضي
ليست مجرد تجربة لتناول الطعام فحسب، بل ربما تتجاوز ذلك إلى تجربة ثقافية وتاريخية، آثر مُلاك المطعم منحها لزواره عبر التفاصيل والديكورات الداخلية التي يطلع عليها الزائر في زيارته للمطعم. أبواب قديمة من التراث السعودي، وإعلانات تعود لنحو ستين أو سبعين عامًا مضت لمنتجات كانت تباع في الأسواق، وقطع من الفخار والتراث السعودي العتيق يستكشفها الزائر في زيارته وخلال تناوله الطعام في هذه الأجواء الجميلة التي تسافر بالزوار إلى الماضي.
وفي أحد جوانب المطعم المنتشر في عدد من الفروع داخل الرياض، يتعرف الزائر إلى فكرة المطعم واسمه، من خلال لوحة تحكي قصة السيدة جليلة التي كانت تهتم وتعتني بالحجاج القادمين من شرق المملكة في أثناء مرورهم بمنطقة الرياض، حيث أعدت وقفًا متكاملاً يمكثون فيه ويتزودون بالمؤن خلال مسيرتهم، وكان الوقف يعرف قديمًا بمسمى "خان" وقد أطلق الحجاج على هذا الوقف "خان جليلة".
هاك شاورما.. قلب المفاهيم
على طريق الإمام سعود بن فيصل بحي الصحافة شمال الرياض، يقع فرع هاك شاورما الذي يقدم إلى جانب السندوتشات التقليدية المعروفة في عالم الشاورما إضافة جديدة تتمثل في فطائر الدجاج أو اللحم مع الجبن الذائب المطهية بالفرن لنكهة أكثر روعة.
تقدم السندوتشات في الخبز المفرود والصامولي والصاج، إضافة إلى وجبات الصحون مع تشكيلة من الصلصات المتنوعة من الثوم والشطة والطحينة، ومجموعة من العصائر الطازجة، تتضمن الكوكتيل والأنانس بالبرتقال والرمان.
