افتتحت قائمة متنوعة من المطاعم الراقية أبوابها في محافظة العُلا، حيث تستضيف أشهر الطهاة العالميين لإعداد أشهى أطباقهم مقدمين تجربة فريدة لزوار المدينة.

يأتي مطعم مامزِل وهو أحد أشهر المطاعم في مدينة ماربيا الإسبانية إلى وديان العلا الصحراوية، جالبًا معه فعالياته الترفيهية المميزة وأطباقه العالمية للزوار، حيث سيستمتعون بالعروض الترفيهية الحية والموسيقى الحديثة والكلاسيكية، في حين تتضمن قائمة العشاء أطباقًا استثنائية منها الكاري البحري، المحار والجمبري الملكي، كتف خروف، ولحم "بلاك أنغوس" مشوي مع الفاروفا وصلصة التشيميتشوري. 

وإلى مطعم أخر يظهر مرة أخرى في العُلا بعد افتتاحه الناجح في 2018، حيث عاد مطعم أونا إلى موقع الحِجر، أول موقع للتراث العالمي لليونسكو بالمملكة في 23 يناير. يقدم المطعم الفخم لرواده أصنافًا فاخرة لقائمة رفيعة من الطهاة الدوليين حاملي تصنيف ميشلان والقادمين من مدينة لندن ومن عدة مطاعم أوروبية، حيث يعرضون ألذ المأكولات لرواد المدينة. 

وسيعمل رئيس طهاة مطعم أونا، أنثوني جيهانو  - والذي حاز على أول تصنيف لنجمة ميشلان في عام 2017 - مع نخبة من الطهاة لصنع تجربة طهي فاخرة لا تُنسى باستخدام المكونات والمنتجات المحلية من ضمنها التمور والقمح والحمضيات والعسل وغيرها لتقديم عدة أطباق فريدة تتميز بالأصالة والإبداع. 

وسيشارك جيهانو في قائمة الطعام، طاهي المعجنات ديفيد جيرارد، وسفِن هانسن برت مؤسس مطعم أوكساي، وكاي شيباتا مساعدة الطهاة في ذا ريتز لندن، وبراد كارتر طاهي مطعم كراترز أوف موسيلي، والطاهي الآيسلاندي الشهير آغي سفِريسن. 

وهناك عدة مطاعم مميزة أخرى متاحة لزوار العلا ومنها مطعم قلب الواحة. يقع المطعم بين نخيل واحة العلا والتي تشكل الوريد الأخضر الذي يمر عبر المدن القديمة لتقديم تجارب رائعة لا تنسى ابتداءً من 30 يناير. ويأتي بفكرة جديدة لمفهوم "من المزرعة إلى المائدة" والتي تحتفي بالغذاء الصحي وذلك لترويج المأكولات المحلية والطبخ التقليدي في قائمة طعام تتضمن خيارات من أطباق اللحوم والمزيد. 

كما سيقود نخبة من الطهاة السعوديين المبتكرين فريقًا من مواهب الطهي الناشئة ليدمجوا كل من خيرات واحة العلا والمنتجات الطازجة المحلية مع الدراية التقنية، من خلال تدريب مكثف بالمشاركة مع مدرسة فيراندي باريس لفنون الطهي العالمية، مقدمين للزوار تجارب طهي تعود إلى 7000 عام من تاريخ البشرية والزراعة المحلية. 

وسيقدّم المطعم المحلي الجديد طاولة فايزة لمحبي التذوق تجربة طهي فريدة لا تُنسى. يقع المطعم في الواحة وسيفتح أبوابه للزوار بشكل دائم في العلا بداية فبراير المقبل، ويتميز بمأكولاته العضوية والمستوحاة من وصفات جدة مؤسس المطعم وهو من سكان العُلا، كما يقدم المطعم قائمة طلبات متجددة وطاولة طعام مشتركة، لتكون تجربة مثالية للأكل والحوار وللتعرف على الزوار الآخرين. 

وبجانب المطاعم، تقدم العلا للزوار العديد من تجارب الطعام الأخرى، حيث يمكن للزوار التجول في سوق العلا للمأكولات الطازجة ابتداءً من 27 يناير وحتى 25 مارس والمفتوح بشكل مجاني للجميع. ويتضمن السوق محلات في الهواء الطلق تحتوي على العديد من المنتجات الطازجة مثل الرمان والبرتقال وغيرها من الفواكه الموسمية وكذلك الخضروات المحلية كالباذنجان والبصل والفلفل والخس والمزيد. 

كما ستستعرض منافذ البيع في سوق العلا للمأكولات الطازجة أطباق ووصفات محلية لتعطي الزوار فرصة تذوق الأطباق السعودية المنزلية، من ضمنها طبق الجريش اللذيذ، وقرص المجرفة الطازج، والسمبوسة المقرمشة والسلطات، في حين سيستعرض الحرفيون أعمالهم من حِرف يدوية محلية منها السلال والقطع الفخارية والمنسوجات اليدوية ومنتجات الخرز الملوّن والصابون المصنوع يدويًا والمربات وغير ذلك. 

سيكون سوق العلا للمأكولات الطازجة امتدادًا لفعاليات الطعام في تقويم لحظات العلا والتي قدمت مهرجان العلا للحمضيات وفعالية مذاق العلا وهي عبارة عن احتفال ترفيهي مبهج للمأكولات وفنون الأكل والمنتجات المحلية. 

للمزيد من المعلومات حول تجارب الطعام في العلا، يمكن زيارة www.experiencealula.com